Amylin Oversier

Een belangrijk onderdeel van het concept is de samenwerking met de volksmoestuin. Door groenten, kruiden en andere ingrediënten uit de gezamenlijke tuin te gebruiken, ontstaat er een directe verbinding tussen de maaltijd en de plek waar het voedsel vandaan komt. Deze samenwerking bevordert niet alleen duurzame voedselpraktijken, maar versterkt ook de kennis over lokaal en seizoensgebonden eten. Door samen te tuinieren, koken en eten, groeien mensen letterlijk en figuurlijk dichter naar elkaar toe.

Het restaurant is meer dan een eetplek; het fungeert als sociaal hart van de wijk. Het nodigt uit tot spontane gesprekken, gezamenlijke activiteiten en het vieren van diversiteit. Hier draait het om meer dan goed eten – het gaat om het bouwen aan gemeenschapszin, het delen van cultuur en het versterken van onderlinge banden. In dit project komt gastronomie samen met sociale duurzaamheid, en ontstaat er een ruimte waar de kracht en eigenheid van de buurt voelbaar én smaakbaar worden.